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マルシェフの取り扱う業務用食材やイタリアン食材のご案内。様々なメーカー品など豊富な食材を取り揃え。
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業務用食材へのこだわり

飽食の時代と呼ばれている現代においては、街に足を運べば多くの飲食店が立ち並んでいます。飲食店経営者となる以上は、街に並んでいる全ての飲食店が「ライバル」となります。ライバルと差をつけるためには差別化が有効的な手段ですが、差別化を図る手段はいくつもございます。例を挙げますと「業務用食材にこだわる」というのも立派な差別化のひとつです。
ここでは、業務用食材にこだわる必要性についてご紹介しております。

仕入れの段階で勝負が始まっている

料理の味を構成する要素としては、食材、調味料、調理器具、調理過程など様々なものがございます。
ひとつひとつにこだわることで初めて「お店の味」が生まれるのですが、やはりお客様に料理を提供する以上はどれも妥協はできないものです。飲食店を経営する際の過程として「仕入れ」という段階がございますが、この時点で他店との勝負は始まっています。
この時点で差別化を図ることで、他店と大きく差をつけられるのではないでしょうか。仕入れ段階での差別化の例を挙げると、食品のハラル化などはお客様にとって安心して飲食店をご利用するメリットになります。

顧客満足度に関わる

提供されるお料理を召し上がるのは、他でもない「お客様」です。そのため、顧客満足度を高めるためにはお客様の舌を満足させなければなりません。もちろん、料理の味でお店の全てが評価されるわけではありませんが、飲食店に訪れるお客様は「美味しいものを食べたい」と考えて足を運んでくれます。ここでお客様の期待を超える以上の味を提供できれば他店との差別化を図れるほか、お店の常連客もできるかもしれません。定期的に訪れてくださるお客様はお店の宝といっても過言ではありません。
このように、顧客満足度を高めるための手段として、食材へのこだわりは必要となるのです。

弊社では通販にて、業務用食材やイタリアン食材を販売しています。
プロユースの有機食材を数多く揃えておりますので、食品卸売業者をお探しの方はぜひご利用ください。