アナリサホールトマト・サンマルツァーノDOP 400g | イタリアン食材・業務用食材の通販-マルシェフ

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アナリサホールトマト・サンマルツァーノDOP 400g

アナリサホールトマト・サンマルツァーノDOP 400g

商品コード：: ANT0700

アナリサホールトマト・サンマルツァーノDOP 400g

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メーカー：: アナリサ

関連カテゴリ：: イタリアン食材 > イタリアン調味料 > トマト缶・トマトペースト

DOP(原産地呼称)を取得したトマトです。年間生産数が限られ、1缶ごとにロット番号を付け管理された希少価値の高いトマト。

長細いトマトを見て「サンマルツァーノ」なんて単純に信じてはいけません。実は、サンマルツァーノ種は本国イタリアでも入手が困難なほど、希少なのです。

サンマルツアーノの里は、ナポリ近郊のサレルノ・ノチェーラ平原の一帯。ベスビオ火山質の土壌と地中海より降注ぐ強烈な風と日差しにより育まれています。

水分の少なさと果肉の多さは、ソースになった時に他種と比べ3割程の量の違いとなってあらわれます。また口に残る種も少なく出来上がりも滑らかでこっくりとしたまろやかさと味の深みが出てきます。

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